Passionné de fromage et surtout de fondue, André Bourqui a été sacré champion du monde, catégorie amateurs, au Mondial de Fondue 2017 à Tartegnin. Voir sous http://mondialfondue.com/fr/resultats-2017
Ce titre est venu couronner une belle histoire, celle de sa famille et de la traditionnelle fondue. André est passionné de fromages depuis son enfance. Accompagnant son père lors de visites de fromageries, il a affiné son palais à ces saveurs. Chaque fromage est unique, plus ou moins racé ou doux, jeune ou mature, voire exceptionnel. Une fondue peut donc être comparée à un assemblage de vins composé par un œnologue. Il a toujours été choisir des produits de très haute qualité, avec un soin particulier. De retour chez lui, ses trouvailles étaient testées, avec sa famille mais aussi ses amis. « Une fondue c’est une tradition, mais surtout un partage » affirme-t-il !
Riche de son expérience de plus de 50 ans de sélection de fromages et la fabrication d’excellentes fondues, ses enfants l’on inscrit, à son insu, à un concours : le Mondial de Fondue.
Pour cet événement, il a voulu rendre hommage à ses aïeux. Il s’est procuré des fromages venant principalement des producteurs des régions où habitaient ses parents et ancêtres dans le canton de Fribourg, auprès desquels sa famille se fournissait depuis des générations. Il a alors composé avec précision et harmonie une fondue de 8 fromages différents, avec 4 Vacherins Fribourgeois AOP et 4 Gruyères AOP, dont un vaudois de la Vallée de Joux.
Plus de 180 personnes se sont présentées pour ce défi international. Passé les éliminatoires, 12 équipes ont été sélectionnées pour la finale des amateurs. Son mélange au dosage très subtil lui a valu les honneurs et la reconnaissance du jury d’experts professionnels, conduit par le chef gastronome Philipe Chevrier en personne. Il est devenu le champion du monde de la meilleure fondue.
Suite à cette distinction et à l’engouement des personnes qui ont goûté ce produit exceptionnel, André vous propose aujourd’hui son mélange du Champion du monde de fondue. Pour ce faire, tous les ingrédients de chaque emballage sont pesés individuellement et mélangés avant d’être conditionnés sous atmosphère protectrice, ceci afin de vous garantir le plaisir de savourer la fondue élue meilleure du monde.
Nous vous souhaitons d'excellents moments de convivialité et de partage autour d'une bonne fondue.